Neuzugang aus Dortmund: FC Bayern besetzt Schlüsselposition neu | OneFootball

Der FC Bayern hat sich in einer Schlüsselposition personell verstärkt. Sportvorstand Max Eberl holt eine Verstärkung von Borussia Dortmund.

Mit Melf Carstensen kommt nach Informationen der Münchner tz ein neuer Ernährungsberater an die Säbener Straße. Der 38-Jährige wechselt von Borussia Dortmund nach München und saß beim Abflug der Bayern-Mannschaft zur Klub-WM in die USA am Dienstag bereits mit im Flieger.

Carstensen stand beim BVB eigentlich noch bis Juni 2025 unter Vertrag. Nun zieht es den Ernährungsexperten, den Eberl bereits aus gemeinsamen Zeiten in Mönchengladbach kennt, zum deutschen Rekordmeister.

Nach seinem Ökotrophologie-Studium begann Carstensen seine Laufbahn zunächst als Ernährungsberater der U23 von Borussia Mönchengladbach, bevor er später für das Nachwuchsleistungszentrum und ab 2016 für die Profis zuständig war. 2021 folgte er Marco Rose zu Borussia Dortmund, wo er zuletzt als Head of Nutrition tätig war.

Besonders beliebt: Milchreis

Der neue Bayern-Experte verfolgt dabei laut dem Bericht einen klaren Ansatz. Sein Credo lautet: Science into practice. Er möchte wissenschaftliche Erkenntnisse in alltagstaugliche und praktikable Lösungen für die Spieler übertragen. Dabei setzt Carstensen vor allem auf möglichst unverarbeitete Lebensmittel in hoher Qualität. Ein Schwerpunkt liegt auf der optimalen Deckung des Energiebedarfs und einer verbesserten Regeneration. Ziel ist es, die Ermüdung der Spieler so weit wie möglich hinauszuzögern, um sich auf dem Platz einen Vorteil zu verschaffen.

Carstensen betont, dass durch die richtige Ernährung bis zu 20 Prozent mehr Laufleistung möglich sind. Besonders beliebt bei den von ihm betreuten Spielern sei Milchreis vor Spielen. Auch Shakes nach dem Training gehören zu seinem Repertoire, um die schnelle Zufuhr von Kohlenhydraten und Proteinen zu gewährleisten. Zusätzlich legt er großen Wert auf das sogenannte Entzündungsmanagement. Hier setzt er unter anderem auf ein spezielles Kirschgetränk mit der Sorte Tart Cherry, die helfen soll, Entzündungswerte zu senken.